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大雪节气都有什么传统习惯 为什么大雪节气要做腌肉
2022-07-11

大雪节气是我们传统24节气之一,是冬天的第三个节气。大雪节气到,天气逐渐变冷,降雪天气也变得多了起来。作为传统节气之一,大雪节气都有那些传统习惯呢?

大雪节气都有什么传统习惯腌肉

部分地区有“小雪腌菜,大雪腌肉”的俗语。大雪节气过了,离新年就更近了,这时候家家户户都会忙着做年货,腌一些家禽、海鲜,正好到了过年就可以拿出来吃了。用的都是传统的制作方法,再用新鲜的原料,各种香料进行加工。腌肉有腌制后烟熏的,也有腌制后自然风干的。

观赏封河

“小雪封地,大雪封河”。在以前,大雪节气后气温极低,河里的冰都被冻住了,这是人们就会在冰面上尽情嬉戏玩耍。

吃红薯粥

甘薯含有米面中没有的赖氨酸,它可以促进提高人体的抵抗力,而甘薯在秋冬季吃还有防止干燥的作用,但不能多吃。中年人多吃红薯粥可以保护虚弱的脾胃、肠道,促进胃肠蠕动,易于消化,防止便秘。吃红薯粥可以配上一些小菜,能抑制胃酸。

另外,寒冷的冬天喝上一碗热粥,整个人都是暖的。

大雪进补

大雪后尤其适合进补。像老南京大雪最爱羊肉,羊肉属于温热食物,能驱寒滋补,补气补虚,活血化瘀,增强防寒能力。羊肉也可以增加消化酶,以帮助消化。可与山药、枸杞等搭配食用,更有营养。

上海地区会买大白菜炖肉,还有酸甜可口的红山楂。另外大雪节气后,柑桔类水果正上市,适当吃能补充水分,防止冬燥。

为什么大雪节气要做腌肉

在我国,传统腊味产出最集中的地方是南方。南方一年中大部分时间暖湿,不利于食物的保存,而腊肉是肉类腌制后得以长期保存的最好方法。

大雪节气前后,南方迎来一年中的严寒时节,气温低使得肉类可以保存更久,而寒风可以把肉类中的水分快速带走。因此,大雪形成了一年中最适合制作腊肉的自然天气。

和大雪节气有关的谚语

大雪封地一薄层,拖拉机还能把地耕。

大雪纷纷落,明年吃馍馍。

大雪不冻,惊蛰不开。

大雪纷纷是丰年。

大雪兆丰年,无雪要遭殃。

大雪下雪,来年雨不缺。

大雪河封住,冬至不行船。

大雪封了河,船民另找活;大雪河未封,船只照常通。

大雪坑塘未结冰,组织力量深挖坑,有条件的蓄满水,来年养鱼有保证。

大雪不冻倒春寒。

大雪晴天,立春雪多。

今冬大雪飘,来年收成好。今冬雪不断,明年吃白面。

大雪半溶加一冰,明年虫害一扫空。

大雪三白,有益菜麦。

雪在田,麦在仓。

雪多下,麦不差。

雪盖山头一半,麦子多打一石。

白雪堆禾塘,明年谷满仓。

大雪纷纷在年关,来岁定是丰收年。

没有雪,不过年,没有雨、不莳田。